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“Disapore La Pietra Pizzeria Gourmet” di Gabriele Dani: un’oasi di gusto!

Nel cuore verde della città di Cecina, territorio toscano della provincia di Livorno, è presente un luogo dove ristorare il palato: Disapore La Pietra Pizzeria Gourmet.

Il suo proprietario, Gabriele Dani, con maestria, regala ai suoi clienti un’esperienza di gusto, grazie all’utilizzo di molti prodotti a kilometro 0 e di eccellenze italiane.

Ciò che rende la pizza unica e gustosa è il suo impasto ad alta digeribilità con l’utilizzo di lievito madre naturale, oltre all’uso di farine Continue reading ““Disapore La Pietra Pizzeria Gourmet” di Gabriele Dani: un’oasi di gusto!”

Massimo Gaetano Macri' e Giampiero Francesca

Intervista a Giampiero Francesca, ideatore della prima app dedicata ai “Migliori Cocktail Bar d’Italia

Giampiero Francesca è direttore della rivista specializzata BlueBlazer e ideatore della prima app dedicata ai “Migliori Cocktail Bar d’Italia”, presentata con una grande festa a Firenze il 18 dicembre scorso.

Di seguito l’intervista.

  • Cosa troviamo nell’app? Come si strutturano le schede dei bar?

L’ applicazione è una vera e proprio guida – disponibile gratuitamente per IPhone e Android al link www.blueblazer.it/app – che raccoglie i migliori cocktail bar italiani. Ogni scheda è composta da una serie di informazioni pratiche (orari e giorni di apertura, fascia di prezzo ecc.), una breve descrizione del locale, efficace per capirne le caratteristiche e le peculiarità (ambiente, atmosfera, cocktail consigliati), una galleria fotografica e tutti i contatti utili.

  • La lista degli oltre 150 bar comprende praticamente tutte le regioni italiane; ci racconti qualche bar che avete scovato anche in provincia o in piccole città e che vi ha stupito particolarmente?

La scoperta dei cocktail bar lontani dalle grandi città è sempre la più affascinante e intrigante. Abbiamo letteralmente scovato delle vere e proprie perle. Penso a locali come l’Idillyum di Pienza, situato all’interno di magnifico palazzo d’epoca o il The Duke, che grazie al lavoro e alla dedizione del suo proprietario, Leandro Serra, ha portato la miscelazione a La Maddalena, in Sardegna. Ci sono poi dei veri e propri pionieri, che, in centri davvero molto piccoli portano idee e progetti nuovi, riuscendo ad avvicinare al mondo dei cocktail di qualità un pubblico certamente non abituato. Anche in questo caso potrei citarti il Mr Monkey di Acquapendente, in provincia di Viterbo, o il To NY a Isera, in provincia di Trento. Continue reading “Intervista a Giampiero Francesca, ideatore della prima app dedicata ai “Migliori Cocktail Bar d’Italia”

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Centrifugati: bevande perfette per l’estate

Cosa c’è di meglio per l’estate di un freschissimo centrifugato?

I centrifugati sono bevande sane e perfette per i periodi caldi, si possono bere al posto di molti thè che contengono zuccheri aggiunti, si trovano facilmente nei bar, ma con semplici ricette ed un solo strumento possiamo farli anche casa.

Ci occorre appunto una centrifuga e tanta frutta e verdura, per adesso vi consiglio due ricette salutari e dissetanti.

Per la prima servono (per due persone): Continue reading “Centrifugati: bevande perfette per l’estate”

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Muffin al cioccolato senza lattosio

Mangiare dolci se si è intolleranti al lattosio può essere molto difficile: buona parte di essi sono infatti preparati con il latte o il burro, a volte persino con il formaggio se pensiamo a dessert come i tiramisù o le cheesecake! È vero che esistono pastiglie e gocce Continue reading “Muffin al cioccolato senza lattosio”

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Cosce di pollo alla birra

Billy Carter in un suo famoso aforisma afferma “Non ci sono cattive birre. Alcune hanno semplicemente un gusto migliore di altre”; io aggiungerei che lo stesso vale per la cucina.

Oggi, rimanendo attinente all’aforisma, vorrei proporvi una ricetta sperimentata da poco e adatta agli amanti della birra.

Cosce di pollo alla birra

Ingredienti per 2 persone:

  • Cosce di pollo 850 g
  • Carota 1
  • Cipolla
  • Birra chiara 250 ml
  • Farina
  • Sale
  • Pepe nero
  • Olio d’oliva

Tempo di cottura: 45 minuti

Preparazione

Incominciate con eliminare la pelle dalle cosce, in modo che sia più facile assorbire successivamente la birra.

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