DonnaE Bistrot: un estate da vivere in un salotto en plein air nel cuore di Roma
DonnaE Bistrot
A pochi passi di Piazza di Spagna, l’estate di DonnaE Bistrot si apre come una parentesi luminosa di piacere e bellezza. Incastonato tra i palazzi storici e i vicoli silenziosi di via delle Colonnette, il ristorante con terrazza dell’Elizabeth Unique Hotel – raffinato boutique hotel cinque stelle della Famiglia Curatella – si trasforma in un salotto en plein air, un rifugio esclusivo dove ogni dettaglio invita a rallentare e godere della città con occhi diversi.
Firmato dallo chef Riccardo Pepe e curato dal savoir-faire dal F&B Manager e Sommelier Dario Chieffallo, il DonnaE Bistrot celebra le radici del territorio in chiave contemporanea, con un menù e appuntamenti estivi da vivere dall’alba al crepuscolo.
Un luogo che racconta l’estate con il linguaggio della cucina, della convivialità e del tempo ritrovato. Colazioni profumate, pranzi leggeri avvolti dalla luce dorata della Città Eterna, aperitivi tra chiacchiere e bollicine, cene sotto il cielo stellato in un’atmosfera raccolta e accogliente, dove l’ospitalità è fatta di gesti discreti e attenti.
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LA PROPOSTA ALL DAY LONG AL DONNAE BISTROT
Il DonnaE Bistrot nasce all’interno dell’Elizabeth Unique Hotel come omaggio alla nonna della proprietà, “Donna Elisabetta”, figura cara e simbolo di accoglienza. Ispirato da questo legame affettivo, il ristorante esprime un’eleganza discreta e familiare. Tra interni raffinati e una terrazza appartata sulla Roma più segreta, ogni dettaglio – dalle opere d’arte agli arredi dalle calde tonalità – è pensato per offrire un’esperienza di gusto intima, armoniosa e accogliente, in ogni stagione.
L’accoglienza al DonnaE è un gesto naturale che anticipa un’esperienza intima e curata. Gli ospiti vengono accompagnati fin dalla reception dell’hotel fino al ristorante, con discrezione e attenzione. La sala non è solo un luogo di servizio, ma il centro vivo di un’ospitalità fatta di sorrisi sinceri, gesti premurosi e dettagli pensati per far sentire ogni persona davvero attesa.
L’offerta gastronomica è pensata per accompagnare gli ospiti in ogni momento della giornata, accogliendo non solo chi soggiorna nell’hotel ma anche il pubblico esterno. Ogni giorno, a partire dalle ore 7:00, il DonnaE Bistrot accoglie i suoi ospiti con una colazione artigianale che unisce qualità e semplicità. Ampia e variegate proposte tra una selezione di caffetteria e spremute fresche, lievitati fatti in casa, waffle, muffin, granola croccante e pancakes. Il profumo di forno accompagna un momento pensato per iniziare la giornata con gusto. Un angolo dedicato ai dolci della casa propone ogni giorno torte, crostate e biscotti, mentre chi preferisce il salato può scegliere tra uova biologiche preparate al momento, verdure di stagione, formaggi, salumi e salmone.
Dalle 12:30 in poi, il menù si arricchisce con le proposte per il pranzo: insalate italiane e internazionali, piatti ispirati alla tradizione romana, ricette leggere ma ricche di gusto, accompagnate da centrifughe, spremute fresche, vini selezionati e bollicine. Pensato per una clientela eterogenea, il pranzo al DonnaE Bistrot unisce equilibrio e piacere del palato. Ogni piatto nasce da un’attenta selezione della materia prima e da un desiderio costante di esaltare sapori veri, fondendo il rispetto della tradizione con una presentazione contemporanea che racconta il territorio attraverso il gusto.
Al calar del sole, dalle 18:30 alle 20:00, la terrazza si trasforma nello scenario perfetto per un aperitivo sofisticato : calici di vino, bollicine e una proposta di sfizi gourmet come dry snacks, tartare, mini sandwiches, taglieri e le celebri Polpettine DonnaE, ricetta originale della Signora Elisabetta, figura ispiratrice dell’hotel.
Nel fine settimana, dal venerdì alla domenica, a partire dalle 11:30 fino alle 15:30, il brunch del DonnaE si fa esperienza da ricordare: appetizers dello chef, un piatto a scelta dal menù, dolci della casa e un calice di Champagne “La Réserve” di Palmer per un momento di convivialità a 50 euro a persona.
CENA DEGUSTAZIONE SU MISURA FIRMATA RICCARDO PEPE
La cucina del DonnaE è diretta dall’executive chef Riccardo Pepe, che intreccia nella sua cucina i fili sottili della memoria con quelli dell’innovazione, dando vita a un racconto gastronomico dove ogni piatto diventa esperienza, emozione, scoperta. Originario della Basilicata, ma profondamente legato anche alla tradizione romana e alla cultura internazionale del gusto, lo chef costruisce il suo linguaggio culinario attorno a tre parole chiave: territorio, ricerca e passione.
La sua è una cucina che valorizza la semplicità, rielaborandola in chiave moderna grazie all’uso di tecniche contemporanee e abbinamenti originali. Un racconto di sapori che prende forma in esperienze sorprendenti, dove l’essenza del territorio si rivela sotto nuove luci.
“Il Peperone Crusco per me è un must, un ingrediente che amo profondamente,” racconta Riccardo. — “Con lui ho creato una marmellata, una cheesecake, un risotto con gelato al baccalà in tre consistenze e un crumble di liquirizia.”
La stagionalità guida ogni scelta, come un ritmo naturale che detta la cadenza del menù, in continua evoluzione. L’estetica è pulita, essenziale, ma sempre capace di incuriosire. Anche il piatto più semplice viene elevato attraverso la cura per il dettaglio e l’attenta selezione delle materie prime.
“Cerco di far dialogare la mia terra con il mondo, unendo tradizione e innovazione. La mia è una cucina che vuole emozionare e lasciare un ricordo.” — Chef Riccardo Pepe, Executive Chef
A cena, il DonnaE Bistrot propone quattro menù degustazione su misura — Initiale, Junior, Superior e Luxury — dai 65 ai 90 euro, con possibilità di wine pairing (40 euro) con le migliori etichette italiane, tra cui la Cantina Enrico Serafino 1878.
Ogni piatto in menù è un omaggio ai sapori lucani, romani e internazionali, raccontati attraverso una cucina colta, equilibrata e ricca di sfumature. Tecnica e sensibilità si fondono in un racconto gastronomico che parla di territorio, stagioni e contaminazioni. Non manca una particolare attenzione alle proposte vegetariane, che si rivelano come quadri di sapore, dove ogni ingrediente è scelto per raccontare un’emozione, ogni dettaglio studiato per lasciare un’impronta viva nel ricordo di chi lo assaggia.
Tra gli antipasti spiccano la Melanzana in tre cotture con polvere di datterino, crema di basilico e zabaione al parmigiano, la Burrata su crackers al peperone crusco, alici affumicate e pomodori confit e la Crema di piselli, capesante scottate con maionese alle noci e crackers ai semi.
I primi piatti proseguono il racconto con il cavallo di battaglia dello Chef, il Risotto con crema di peperone crusco, gelato al baccalà e croccante di liquirizia e lo Spaghettone quadrato al bronzo barilla alla nerano con crema di caciocavallo podolico e chips di crusco.
I secondi continuano questo viaggio sensoriale tra terra e mare con piatti come l’Entrecôte di black angus, gelatina di aglianico del vulture, patate novelle e polvere di peperone crusco, il Pesce spada ai semi, polpa di melanzana arrosto e pomodorini confit oppure la Panzanella ai cereali, cipolla in agrodolce, baccalà mantecato e chips di crusco.
A chiudere il percorso in dolcezza, la Cheesecake al peperone crusco, sintesi perfetta della cucina di Riccardo Pepe.
LA CARTA DEI VINI AL DONNAE
La carta dei vini, curata da Dario Chieffallo, F&B Manager e Sommelier, riflette appieno la filosofia del DonnaE bistrot: valorizzare l’identità, la qualità e le storie dei territori. In particolare, viene dato ampio spazio a piccole realtà vinicole, con un’attenzione speciale alle eccellenze del Sud Italia. La selezione include anche una curata proposta di bollicine italiane e internazionali. Tra queste spiccano la storica Cantina Enrico Serafino 1878, con cui l’insegna romana ha stretto una partnership ormai consolidata e Maison Palmer, che ha scelto DonnaE Bistrot come uno dei suoi punti di riferimento in Italia.
“Ogni vino in carta racconta una storia di territorio, passione e autenticità. La nostra selezione parte dal cuore del Sud Italia e risale fino al Piemonte, valorizzando piccoli produttori e vitigni autoctoni che esprimono l’anima delle nostre radici.” — Dario Chieffallo, F&B Manager
Completano l’offerta una vasta scelta di vini al calice, pensata per accompagnare ogni piatto con eleganza, armonia e carattere.
EVENTI D’ESTATE: CINECENE, MUSICA LIVE E BRUNCH A CIELO APERTO
L’estate al DonnaE è anche fatta di appuntamenti da vivere con leggerezza e piacere:
- CineCena sotto le stelle: ogni venerdì fino al 25 luglio 2025, un classico del cinema italiano incontra la cucina dello chef Riccardo Pepe, per un’esperienza tra cultura e gusto.
- Musica live al tramonto: il giovedì, la terrazza si accende di note e atmosfera, tra calici di bollicine e sapori da condividere.
- Brunch del weekend: ogni venerdì, sabato e domenica, dalle 11:30 alle 15:30, il brunch firmato DonnaE è un rito conviviale da vivere all’aperto, tra appetizers dello chef, dolci della casa e Champagne “La Réserve” di Palmer.
Il DonnaE Bistrot celebra il piacere dell’estate romana, tra sapori genuini, ospitalità e una terrazza che è una vera e propria oasi di bellezza e tranquillità.
MAGGIORI INFORMAZIONI
INDIRIZZO
DonnaE (c/O ELIZABETH UNIQUE HOTEL ROME)
Via delle Colonnette 35 – 00186 Roma
Tel: +39 06 3223633
Fax: +39 06 3219979
Email: info@ehrome.com
Aperto ogni giorno dalle 7:00 alle 12:30, a pranzo dalle 12:30 alle 18:30, all’aperitivo dalle 18:30 alle 20:00 e a cena dalle 20:00 in poi.
Il brunch dal venerdì alla domenica dalle 11:30 alle 15:30 (55 euro).