Oro Bistrot: alta cucina e mixology sulla terrazza più spettacolare di Roma
Oro Bistrot ph. Giulio Di Gregorio
Non solo vista. È questa la promessa di Oro Bistrot, il ristorante e cocktail bar che dal 2019 accoglie gli ospiti all’interno dell’NH Collection Fori Imperiali, un cinque stelle ricavato in un antico palazzo patrizio del rione Trevi. Con la sua terrazza che abbraccia i Fori Imperiali, l’Altare della Patria e la cupola di San Pietro, Oro Bistrot si è rapidamente affermato come una delle mete gastronomiche più raffinate della Capitale, capace di unire eleganza, ricerca e ospitalità.
L’ambiente
Oro Bistrot, con il suo stile moderno e contemporaneo, si divide in più ambienti, esterni e interni. Nella terrazza troviamo la parte bar con circa 70 coperti (che resta aperta tutto l’anno), mentre per la zona ristorante si è privilegiata una situazione più intima, per poco più di 30 posti all’aperto, per una cena con vista. Durante la stagione invernale, invece, ci si sposta nella sala interna al piano terra, con gli stessi coperti. Sempre in terrazza, spazio alle colazioni alla carta (al momento solo per gli ospiti interni) e ai light lunch con portate semplici ma sempre di grande qualità.
La cucina
Alla guida della cucina di Oro Bistrot c’è l’executive chef e proprietario Natale Giunta, volto noto della ristorazione italiana e imprenditore coraggioso, che da tempo ha scelto Roma per dare vita a un progetto di fine dining elegante e contemporaneo. Con lui, lo chef resident Kerim Montinaro, piemontese, che porta nella proposta gastronomica contaminazioni della sua terra, dell’Europa e dell’America, tutti luoghi che ha vissuto e in cui ha lavorato.Ogni sera, l’esperienza è affidata a tre menu degustazione, : “La natura in 4 atti” (vegetariano, dove spicca il tonnarello cacio e pepe con estratto di peperone), “Eleganza del contrasto” (da provare la tartare di anatra condita con salsa hoisin e affumicata) e infine “Una vita in sei portate” che racconta un percorso tra tradizioni internazionali e influenze piemontesi – come il carpione, il carpaccio di vitello, l’agnolotto – ma spazio anche al ramen di broccolo e arzilla, per far incontrare Oriente e Roma. Nel periodo invernale, comunque, c’è la possibilità di ordinare anche alla carta.
Tutti i menu sono disponibili anche gluten free e accompagnati da un pairing enologico dedicato e mai scontato. Grande attenzione è riservata alla materia prima, con pochi elementi nei piatti, ma un gioco calibrato di consistenze. Il pane è realizzato con grani siciliani e prodotto da Natale Giunta, accompagnato dall’olio selezionato dallo stesso executive chef.
Il cocktail bar
Accanto alla cucina, Oro Bistrot offre una proposta di mixology originale e identitaria, guidata dal bar manager Daniele Zandri. La nuova drink list, intitolata “Back to the Bar”, è un viaggio nel tempo: dai cocktail nati tra il 1880 e il 1950, talvolta dimenticati, fino a oggi, reinterpretati in chiave contemporanea. Cosa sarebbe successo se quei drink fossero stati concepiti con le tecniche moderne? Il risultato è un “ritorno al futuro” che dal complesso porta al semplice, con grande bevibilità, senza perdere eleganza, per un totale di 8 signature e 4 analcolici, oltre ovviamente ai classici.
Durante l’aperitivo, una carta dedicata abbina drink e mescita a una selezione di tapas gourmet: crudi, alici fritti, formaggi, pan tomate con jamón ibérico e altre proposte che cambiano stagionalmente. Una formula ideale sia per un aperitivo classico che per una versione più “rinforzata”.
La cantina, gestita con l’ausilio del sistema Coravin, consente una mescita dinamica e la possibilità di aprire grandi bottiglie, offrendo agli ospiti la possibilità di scoprire etichette iconiche senza vincoli di formato. Tra le circa 200 referenze disponibili, troviamo grandi nomi che coprono tutta Italia ma anche piccoli produttori, aziende laziali e incursioni estere, specialmente Francia.
La sala è affidata alla maître e sommelier Lydia Perri (che cura anche la carta dei vini) in un servizio che punta a un livello di accoglienza altissimo, dove ogni dettaglio è pensato per rendere l’esperienza memorabile.
Alla guida di questo team c’è Giorgia Capriotti, direttore operativo di Natale Giunta su Roma, e Matteo Gemei, F&B manager della struttura: entrambi qui fin dal primo anno di apertura.
Un’esperienza completa
Oro Bistrot è aperto tutti i giorni dalle 13.00 alle 23.00 (mezzanotte il sabato e la domenica), sia a pranzo che a cena, e rappresenta oggi uno dei luoghi più suggestivi di Roma per vivere un’esperienza gourmet a 360 gradi: la vista straordinaria è solo l’inizio di un percorso che unisce cucina, cocktail d’autore, vini pregiati e un servizio capace di far sentire ogni ospite al centro.
CONTATTI
NH Collection Fori Imperiali, via di S. Eufemia 19, Roma
Tel. 349 889 2632
Aperto tutti i giorni dalle 13.00 alle 24.00
www.orobistrot.it