La Terrazza del Grand Hotel Minerva: il rooftop firmato Carlo Scarpa con vista sul Duomo di Firenze

C’è un luogo a Firenze dove architettura, design, alta cucina e mixology si incontrano regalando una delle viste più suggestive sulla città. È La Terrazza del Grand Hotel Minerva, il rooftop panoramico con piscina affacciato su Piazza Santa Maria Novella che, stagione dopo stagione, si conferma tra le destinazioni più iconiche dell’estate fiorentina.

Situata all’ultimo piano dello storico palazzo trecentesco che ospita il Grand Hotel Minerva, La Terrazza custodisce anche un’importante eredità architettonica. Negli anni Sessanta, infatti, il progetto della piscina panoramica e del rooftop venne firmato da Carlo Scarpa insieme a Edoardo Detti, dando vita a uno dei primi esempi di terrazza contemporanea a Firenze. Un intervento che ancora oggi dialoga con il profilo storico della città, integrandosi armoniosamente con il paesaggio urbano.

Un rooftop con vista sulla Firenze più autentica

Dal rooftop lo sguardo abbraccia alcuni dei simboli più iconici del capoluogo toscano: dalla Cupola del Brunelleschi ai campanili, fino ai tetti del centro storico. Uno spazio elegante e rilassato, pensato per vivere Firenze dall’alto in ogni momento della giornata, dal pranzo all’aperitivo, fino alla cena sotto le stelle.

L’atmosfera è quella di un raffinato salotto urbano, dove la piscina panoramica, il design firmato Scarpa e la vista sullo skyline fiorentino diventano parte integrante dell’esperienza.

La proposta gastronomica tra leggerezza e gusto

La cucina de La Terrazza porta la firma dello chef Edoardo Papiani, che propone un menu informale ma curato, ideale per accompagnare le diverse ore della giornata.

Tra le proposte dedicate al pranzo e al momento poolside trovano spazio le melanzane grigliate con pesto e feta, l’avocado con pomodoro e salsa alle olive e i tramezzini integrali con salmone, Philadelphia e rucola.

Con il tramonto, il rooftop cambia atmosfera e si trasforma in uno degli indirizzi più apprezzati per l’aperitivo a Firenze. La proposta comprende taglieri misti, hummus con crudité e una selezione di pizze gourmet, dalla Margherita con mozzarella di bufala e pomodori semi dry alla versione con melanzane e burrata affumicata, fino alla pizza con salame piccante. A chiudere il percorso, dessert classici come il tiramisù e la pizza bianca con Nutella.

Cocktail signature ispirati al Mediterraneo

Grande attenzione è dedicata anche alla mixology, affidata al barman Dariosh Kohnehkar, autore di una drink list ispirata agli elementi naturali e ai profumi del Mediterraneo.

La carta alterna cocktail signature a proposte fresche e leggere, realizzate con botaniche, agrumi, kombucha, spezie ed erbe aromatiche. Tra le creazioni spiccano il Terrace Negroni, il Mediterraneo Spritz, il Raspberry Fizz e il Tropical Essence, affiancati da una selezione di gin tonic e da numerose proposte low alcohol e analcoliche, perfette per accompagnare il ritmo rilassato della terrazza.

La Buona Novella: il ristorante del Grand Hotel Minerva

L’offerta gastronomica del Grand Hotel Minerva prosegue anche nel ristorante La Buona Novella, affacciato direttamente su Piazza Santa Maria Novella, dove lo chef Edoardo Papiani propone una cucina contemporanea che valorizza ingredienti stagionali e tradizione toscana.

Tra gli antipasti figurano il carpaccio di manzo con fegatino, giardiniera e gel al mosto d’uva, l’uovo poché con agretti, gorgonzola, limoni sotto sale e quinoa croccante e il calamaro ripieno con crema di datterini gialli, stracciatella e intingolo mediterraneo.

I primi piatti comprendono ravioli con salsiccia e stracchino, crema di piselli e baccelli, passatelli “parigini” con ristretto di pesce e razza e risotto agli asparagi con burrata affumicata e tuorlo marinato.

Tra i secondi si distinguono il polpo piastrato con lattuga, maionese di polpo e bottarga, il petto d’anatra alla brace con arance e bietola e il carciofo cotto a bassa temperatura con caponata e salsa di pane e pecorino.

Un luogo simbolo dell’estate fiorentina

Tra architettura d’autore, cucina stagionale, cocktail creativi e una vista impareggiabile sul centro storico, La Terrazza del Grand Hotel Minerva continua a rappresentare uno dei rooftop più affascinanti di Firenze. Un luogo capace di unire il fascino della storia con il comfort contemporaneo, regalando un’esperienza esclusiva sospesa sopra i tetti della città.