NØØNË sbarca a Torino: apre Terra Terra

Gli chef Silvano Toscani e Gioele Vacchina – ideatori del progetto NØØNË –approdano a Torino aprendo le porte del ristorante Terra Terra. La nuova realtà sorge nel cuore pulsante del quartiere Vanchiglia ed è pronta a dare il benvenuto a un pubblico trasversale con una formula che accoglie gli ospiti dall’ora dell’aperitivo fino al dopo cena. Un casual dining in cui i due chef piemontesi esprimono una cucina immediata in un ambiente informale.

Il fulcro di Terra Terra è certamente la cucina, ma, allo stesso tempo, è uno spazio aperto a coloro che desiderano degustare un cocktail dopo cena o sfidarsi a scacchi sorseggiando un calice di vino. La proposta gastronomica è contraddistinta da un menu fluido, con portate da condividere e non, e fuori carta giornalieri in base alla disponibilità del mercato. Oltre a una selezione di vini, presente anche una drink list costruita su contaminazioni, tecniche e culture differenti che dialogano direttamente con la cucina.

Ad accompagnare la permanenza da Terra Terra, le note di artisti intramontabili come Battisti e Lucio Dalla, ma anche i grandi classici di Franco Califano o l’indie pop di Calcutta.

“Dopo l’esperienza pop up sul Lago di Como nel 2022, finalmente NØØNË torna ad avere una casa in cui possa esprimersi. Apriamo a Torino in una veste casual e accogliente in cui vogliamo che gli ospiti si sentano a loro agio” spiega lo chef Vacchina. “La proposta gastronomica gioca sull’evocazione di memorie e ricordi, non disdegnando la creatività e la rielaborazione della tradizione, mantenendo sempre il gusto al centro. Ad esempio, il nostro risotto è servito freddo, ma con un ragù dal sapore di casa, e i plin, tradizionali piemontesi, ricordano dei gyoza giapponesi”.

“Io e Gioele siamo inseparabili sin dal nostro primo incontro nel 2020 e da allora abbiamo progettato, sperimentato, sbagliato e riprovato. Sono molto emozionato di intraprendere questa nuova avventura insieme, più maturi e con la consapevolezza di raccontare concretamente lo spirito e la filosofia di NØØNË” aggiunge lo chef Toscani. “Da Terra Terra porteremo una cucina di immediata comprensione, alla portata di tutti”.