A Roma apre Drogheria Ferrara: nel Quartiere Coppedè una bottega dedicata a spezie, pepi e prodotti da dispensa
Drogheria Ferrara Spezie & Dispensa
C’è un nuovo indirizzo da segnare per gli appassionati di cucina e prodotti di qualità. In via Po, a pochi passi dal Quartiere Coppedè, ha aperto Drogheria Ferrara Spezie & Dispensa, una bottega che riporta al centro il piacere della spesa di una volta, reinterpretandolo in chiave contemporanea. Qui il protagonista è il banco della dispensa: oltre 50 spezie, 26 varietà di pepe, sali, legumi, risi, pasta artigianale e tante specialità selezionate, acquistabili rigorosamente a peso, nella quantità desiderata.
Un progetto che punta su qualità, sostenibilità e libertà di scelta, trasformando ogni acquisto in un’esperienza fatta di profumi, racconti e scoperta.
Dall’esperienza di Enoteca Ferrara nasce una nuova idea di drogheria
Dietro il progetto ci sono Lina e Maria Ferrara, insieme a Fabrizio Fassio e Michele Fuiani, per anni protagonisti dell’esperienza di Enoteca Ferrara, storico indirizzo romano dedicato al vino.
L’idea iniziale era quella di aprire una nuova enoteca, ma un viaggio a Parigi e l’incontro con una bottega specializzata in spezie e pepi hanno cambiato completamente prospettiva. È così che nasce una drogheria contemporanea, ispirata ai negozi di quartiere di una volta ma costruita attorno a una ricerca accurata delle materie prime e alla voglia di far riscoprire il valore della dispensa.
Spezie, pepi e prodotti sfusi: cosa si trova da Drogheria Ferrara
L’assortimento comprende oggi 52 spezie, con l’obiettivo di arrivare presto a circa cento referenze, tra varietà classiche e ingredienti più rari.
Accanto alle spezie trovano spazio 26 tipologie di pepe, 14 peperoncini, 12 sali, legumi del Mediterraneo, pasta di Gragnano, prodotti biologici provenienti da Lazio, Umbria e Abruzzo, oltre a mieli, marmellate, biscotti artigianali, vini e numerose specialità gastronomiche.
La caratteristica che distingue il negozio è la vendita sfusa a peso, che permette di acquistare anche piccole quantità, riducendo gli sprechi e favorendo la sperimentazione in cucina.
«Volevamo un luogo dove il cliente fosse libero di comprare anche solo venti grammi di una spezia, senza confezioni imposte e senza sprechi», racconta Lina Ferrara.
Una dispensa dove scoprire nuovi sapori
L’idea di fondo è quella di costruire una dispensa in continua evoluzione, dove accanto agli ingredienti indispensabili convivono spezie insolite e prodotti provenienti da diverse tradizioni gastronomiche.
Tra gli scaffali si possono trovare sia grandi classici come pepe nero, curcuma, origano e paprika affumicata, sia ingredienti meno conosciuti come il pepe Timut, il limone nero o il pepe lungo, pensati per chi desidera sperimentare nuovi aromi.
Completano l’offerta mortai, macinini e utensili dedicati al mondo delle spezie, ideali anche come idee regalo.
Nei prossimi mesi arriveranno inoltre nuove referenze dedicate alla stagione estiva, tra cui rub per barbecue, tisane da gustare fredde e una selezione di legumi perfetti per insalate e preparazioni leggere.
Lo “sniffatoio”: l’esperienza parte dal profumo
Uno degli elementi più originali della bottega è lo sniffatoio, un sistema di ampolle che permette ai clienti di annusare spezie e pepi prima dell’acquisto.
L’obiettivo è guidare la scelta attraverso l’esperienza sensoriale, aiutando a cogliere le diverse sfumature aromatiche e a conoscere meglio ingredienti spesso poco utilizzati nella cucina quotidiana.
Una bottega che guarda già al futuro
Lo spazio, di circa 40 metri quadrati, è stato progettato direttamente dai soci, che hanno curato ogni dettaglio dell’allestimento. Legno, ferro, pareti verde salvia e grandi contenitori in vetro richiamano l’atmosfera delle antiche drogherie, mentre una mappa delle vie delle spezie racconta il lungo viaggio degli ingredienti fino agli scaffali del negozio.
Il progetto guarda già oltre la prima apertura: tra gli obiettivi ci sono una seconda sede a Roma, lo sviluppo dell’e-commerce e un servizio dedicato a chef, ristoranti e professionisti della ristorazione.
Orario
Aperto dal lunedì al sabato dalle 10.00 alle 20.00
Domenica aperto dalle 10.00 alle 13.30
Contatti
Drogheria Ferrara Spezie & Dispensa
Via Po, 47 E – 00198 Roma
Tel: 06 45446512
info@ferraraspeziedispensa.com
Facebook: Ferrara Roma
Instagram: ferrara.speziedispensa